Un nouvel espace de la haute gastronomie s’est ouvert le jeudi 17 juillet 2025, sur les bords de la lagune Ebrié, à Abidjan.

Dernier-né des restaurants de luxe de la capitale économique ivoirienne, l'Eléphant d'or, logé au sein du Casino Barrière du Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire, a ouvert ses portes ce jour-là pour laisser les fins gourmets savourer ses gourmandises, lors d’un cocktail dinatoire.

Pour réussir cette soirée bien arrosée de cru classé, Pascal Rouillet, le directeur général du Casino Barrière l'Eléphant d'or, et son maître-cuisinier, Pierre Marie-Cécile, ont mis les petits plats dans les grands.

Guacamole d’avocat, toast de pain tapenade d’olive, Verrine de salade grecque et feta, Rolls de courgette farcie, Blini saumon crème aneth acidulé, Mini samossa de bœuf, Pissaladière, Tataki de thon mariné sont, entre autres, les canapés offerts au très select public convié à ce cocktail dinatoire. Un véritable voyage gustatif, à travers une cuisine colorée, généreuse et beaucoup de goûts prononcés, le tout bien arrosé.

Selon Pascal Rouillet, l'Eléphant d'or a mis l'accent sur des saveurs méditerranéennes, savamment conjugués avec des produits locaux ; de quoi faire le bonheur des amoureux de cuisine raffinée. « Mon équipe a voulu créer un endroit convivial, rempli de gourmandises et de partage avec de belles découvertes. Nous voulons que l'Eléphant d'or ne soit pas qu’un restaurant mais un lieu de vie où les clients pourront déguster des plats savoureux préparés avec des produits frais », a dit M. Rouillet.

Il a profité de l’aubaine pour annoncer que la salle du Casino Barrière est apprêtée pour accueillir tout type de cérémonies, notamment les mariages, cocktails, rencontres d’affaires et autres soirées festives.

Le maître-cuisinier, Pierre Marie-Cécile, une jeune ivoiro-guadeloupéenne qui a fréquenté les plus grands cuistots du monde, a été à la baguette de ce cocktail dinatoire. « C'est une cuisine assez généreuse avec beaucoup de goûts prononcés sur mes propres origines ; une cuisine qui tend vers l'Afrique et aussi vers les Antilles. Mon parcours m'a conduite à explorer différentes cuisines du monde, tout en développant une signature culinaire à la fois créative, audacieuse et ancrée dans le respect des produits de qualité », a-t-elle signifié d’entrée.

Celle qui grasseye à la perfection tout en revendiquant ses origines bété, a dit s'investir pleinement dans chaque projet avec le souci du détail, de l'esthétique, mais surtout du goût. « Attachée aux valeurs de transmission, d'exigence et d'authenticité, je m'efforce de proposer une cuisine qui raconte une histoire, celle de mon expérience, de mes voyages et de mes rencontres culinaires. Aujourd’hui, je poursuis mon engagement dans une cuisine à la fois généreuse et raffinée », a conclu Pierre Marie-Cécile.

Le buffet était composé de différentes bouchées, sucrées et salées « élaborées avec amour, générosité et toute la quintessence de ma cuisine ».

C'est avec une grande satisfaction que les convives sont repartis du Casino Barrière l'Éléphant d'Or, profitant de sa magnifique vue sur la lagune Ébrié.