ourisme culinaire, le Ministère mise sur la jeunesse de Grand-Bassam
Gastronomie ivoirienne : 60 jeunes formés aux métiers de la cuisine et de la pâtisserie à Grand-Bassam
Dans le cadre de la dynamique impulsée par le programme « Sublime Côte d’Ivoire », 60 jeunes de Grand-Bassam, dont 44 filles et 16 garçons, ont bénéficié d’une formation intensive en cuisine et pâtisserie du 19 au 23 mai 2025. Une initiative du Ministère du Tourisme et des Loisirs, menée en partenariat avec l’École hôtelière de Grand-Bassam, qui vise à professionnaliser la jeunesse locale dans le secteur porteur du « Tourisme-Hôtellerie-Restauration ».
Avec la proclamation de 2025 comme « Année de la gastronomie ivoirienne », le Ministère du Tourisme et des Loisirs, sous la houlette du Ministre Siandou Fofana, multiplie les actions concrètes pour faire rayonner le riche patrimoine culinaire ivoirien. Cette formation entre dans le cadre de la stratégie « Sublime Côte d’Ivoire – Terre de saveurs », qui entend faire de la gastronomie un levier de développement touristique, mais aussi un secteur d’insertion professionnelle pour les jeunes.
Durant cinq jours, les bénéficiaires ont été immergés dans le monde professionnel grâce aux infrastructures de l’École hôtelière de Grand-Bassam. La formation, orchestrée par la Direction de la Coopération et de la Professionnalisation (DCP) du Ministère, a combiné théorie et pratique, sous l’encadrement de trois chefs formateurs spécialisés en cuisine et pâtisserie, ainsi qu’un animateur en Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH).
Les modules de formation ont couvert les fondamentaux des métiers de bouche : techniques de découpe, cuisson, préparation de mets locaux et contemporains, confection de biscuits, tartes et viennoiseries artisanales. À cela se sont ajoutés des enseignements sur l’hygiène et la sécurité alimentaire. Une approche pédagogique participative qui a permis à 100 % des participants de réussir leurs travaux pratiques, selon les formateurs.
Présent à la cérémonie de clôture, Dr Fagama KLO, Directeur Général de l’Industrie Touristique et Hôtelière, représentant le Ministre Siandou Fofana, a salué l’engagement des apprenants. Il a souligné que cette initiative s’inscrivait dans la volonté du gouvernement de créer de la valeur ajoutée dans la chaîne touristique, de la production à la consommation, en passant par la transformation et la distribution.
« Les métiers de bouche ne sont pas seulement des passions, mais aussi des sources d’emplois durables et des vecteurs de rayonnement culturel », a-t-il affirmé, appelant les jeunes à faire de ce secteur une voie d’épanouissement personnel et professionnel.
De son côté, Raoul Marcel Ohoueu, Directeur de la Coopération et de la Professionnalisation, a insisté sur l’importance de l’autonomisation économique des jeunes à travers la formation. Il a annoncé la volonté du Ministère de dupliquer cette session dans d’autres communes, et d’accompagner les meilleurs apprenants avec des formations de niveau supérieur, des kits de démarrage ou encore des microcrédits.
Fière de ses 60 nouveaux ambassadeurs de la gastronomie, Grand-Bassam, première capitale de la Côte d’Ivoire, confirme son statut de ville pilote en matière de tourisme et de formation professionnelle. À travers cette initiative, le gouvernement pose les jalons d’un tourisme culinaire durable et inclusif, au cœur du développement local.
Source : Ministère du Tourisme et des Loisirs
Durant cinq jours, les bénéficiaires ont été immergés dans le monde professionnel grâce aux infrastructures de l’École hôtelière de Grand-Bassam. La formation, orchestrée par la Direction de la Coopération et de la Professionnalisation (DCP) du Ministère, a combiné théorie et pratique, sous l’encadrement de trois chefs formateurs spécialisés en cuisine et pâtisserie, ainsi qu’un animateur en Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH).
Les modules de formation ont couvert les fondamentaux des métiers de bouche : techniques de découpe, cuisson, préparation de mets locaux et contemporains, confection de biscuits, tartes et viennoiseries artisanales. À cela se sont ajoutés des enseignements sur l’hygiène et la sécurité alimentaire. Une approche pédagogique participative qui a permis à 100 % des participants de réussir leurs travaux pratiques, selon les formateurs.
Présent à la cérémonie de clôture, Dr Fagama KLO, Directeur Général de l’Industrie Touristique et Hôtelière, représentant le Ministre Siandou Fofana, a salué l’engagement des apprenants. Il a souligné que cette initiative s’inscrivait dans la volonté du gouvernement de créer de la valeur ajoutée dans la chaîne touristique, de la production à la consommation, en passant par la transformation et la distribution.
« Les métiers de bouche ne sont pas seulement des passions, mais aussi des sources d’emplois durables et des vecteurs de rayonnement culturel », a-t-il affirmé, appelant les jeunes à faire de ce secteur une voie d’épanouissement personnel et professionnel.
De son côté, Raoul Marcel Ohoueu, Directeur de la Coopération et de la Professionnalisation, a insisté sur l’importance de l’autonomisation économique des jeunes à travers la formation. Il a annoncé la volonté du Ministère de dupliquer cette session dans d’autres communes, et d’accompagner les meilleurs apprenants avec des formations de niveau supérieur, des kits de démarrage ou encore des microcrédits.
Fière de ses 60 nouveaux ambassadeurs de la gastronomie, Grand-Bassam, première capitale de la Côte d’Ivoire, confirme son statut de ville pilote en matière de tourisme et de formation professionnelle. À travers cette initiative, le gouvernement pose les jalons d’un tourisme culinaire durable et inclusif, au cœur du développement local.
Source : Ministère du Tourisme et des Loisirs