Participants suivant avec intérêt les présentations sur les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.

À cette occasion, Dr Coulibaly Daouda, représentant le Directeur général de l’INHP, le Professeur Ekra Kouadio Daniel, a salué l’initiative des organisateurs. Il a rappelé que les maladies d’origine alimentaire sont, dans la majorité des cas, liées à une hygiène défaillante : mains sales, consommation d’eau ou d’aliments contaminés. « Les mains non lavées peuvent transmettre des parasites intestinaux responsables d’anémie ferriprive, principale cause d’anémie nutritionnelle », a-t-il indiqué.

Pour sa part, la Dr Gauze-Gnagne Chantal, cheffe du service Nutrition et Hygiène Alimentaire, a précisé que l’objectif principal de cette journée est de sensibiliser la population à l’importance du lavage des mains. Elle a également encouragé les acteurs du secteur alimentaire ainsi que toutes les personnes impliquées dans la manipulation des aliments à adopter des pratiques d’hygiène rigoureuses. Selon elle, « l’hygiène des mains constitue une barrière essentielle contre la transmission de nombreuses maladies ».

Elle a rappelé les étapes clés du lavage efficace des mains à l’eau et au savon : mouiller les mains avec de l’eau propre (de préférence un filet d’eau), appliquer du savon sur toutes les surfaces, faire mousser en frottant les mains l’une contre l’autre, frotter les paumes de manière circulaire, puis le dos des mains en veillant à couvrir toutes les zones.

Les chiffres de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) donnent la mesure de l’enjeu : près de 600 millions de cas de maladies d’origine alimentaire sont enregistrés chaque année dans le monde, causant environ 420 000 décès, souvent dus à de mauvaises pratiques d’hygiène. Le continent africain est particulièrement touché, avec 91 millions de cas et 137 000 décès annuels, soit plus de 30 % du fardeau mondial.

En Côte d’Ivoire, selon les données du Programme National Eau, Hygiène et Assainissement (PNEHA, 2022), seuls 25 % des ménages disposent d’un dispositif fonctionnel de lavage des mains avec de l’eau et du savon à domicile. Une situation préoccupante, d’autant plus que les cas de Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC) sont en hausse : 75 cas recensés en 2021 (dont 8 décès), 348 en 2022 (7 décès) et 196 en 2023 (29 décès).

Enfin, le Professeur Tiahou Georges, président de la Société Ivoirienne de Nutrition (SIN), a insisté sur le rôle capital que joue le lavage des mains dans la préservation de la santé humaine.

Infos: JB